KÁVÉKÓSTOLÓ

A kávékészítésről és a kávézókról

Kóstoló workshop a Kávészalonban - Fókuszban az otthoni kávékészítés

A KÁVÉ (és a ZENE) világnapján, október 1-én szombaton a KÁVÉKÓSTOLÓ csapata vár mindenkit a KÁVÉSZALONBAN (a Móricz Zs. körtérnél), akit érdekel, hogyan készíthet az otthonában reggel gyorsan, egyszerűen egy igazán finom italt!

Nemcsak beszélünk róla, de meg is kóstoljuk!
És hogy mindenképpen érezzed a különbséget, "hagyományos" módon kotyogóban is készítünk kávét.

Házi süti és kellemes zene színesíti a programot.
Bővebb infomációért írj az info@kavekostolo.hu címre!

Helyszínről képeket honlapunkon találsz!( kávékóstoló.hu )

 

0 Hozzászólás

Völgyhíd Kávézó Kőröshegy

Életünkben először nem a Balaton északi, hanem a déli partján nyaraltunk, Balatonszárszón.

Bár saját kávékészítő eszközeink és hozzá a kiváló alapanyag ezúttal is velünk utazott, de „vadász szenvedélyünk” nem hagyott nyugodni, így feltérképeztük a környék kávés kínálatát.

És eközben minden szempontból egy igazi gyöngyszemre bukkantunk.

Völgyhíd kávézót Árpi és családja közel 5 éves alapos tervezés/kivitelezés után 2014 tavaszán nyitotta meg a Kőröshegy lábánál.

A teljes cikket új honlapunkon olvashatjátok!

http://kavekostolo.hu/blog


0 Hozzászólás

The Coffee Man - Film a 2015-ös barista világbajnokról

Jakab Mordy Gábor a WARMCUP Cafe & community szíve és lelke, elhozta a magyar kávészerető közösség/közönség részére ezt a nagyszerű filmet, melyet augusztus 6-án láthattunk az Art+Cinema (egykori Örökmozgó moziban).

A teljes cikket új honlapunkon olvashatjátok!

http://kavekostolo.hu/blog


0 Hozzászólás

Málta a földközi tenger ékszerdoboza

Rendhagyó módon nem tipikus kávés történettel készültünk, sokkal inkább egy életérzést szeretnénk továbbadni, hátha mások is beleszeretnek ebbe a különleges kis szigetbe.

Egy év szünet után idén második alkalommal vettük be Vallettát, Málta fővárosát.

A teljes cikket új honlapunkon olvashatjátok!

http://kavekostolo.hu/blog

0 Hozzászólás

Francia csók avagy kávégép pasztellben…

A Kávékóstoló csapata nagy figyelemmel kíséri az új kávézók nyitását. Örömmel tölt el bennünket, hogy Budapest különböző pontjain igényes és különleges helyek nyílnak.

Ez a hely – a Café Flore ­– most egy kicsit más, mint az eddigiek.

A teljes cikket új honlapunkon olvashatjátok!

http://kavekostolo.hu/blog

0 Hozzászólás

Elkészült a honlapunk!

Kedves Olvasóink!

 

Örömmel és büszkeséggel adjuk hírül, hogy régóta dédelgetett álmunk végre megvalósult, és elkészült a honlapunk.

http://kavekostolo.hu/


Kreatív szakemberek egész sora adta össze legjobb tudását…

Hatalmas köszönet a Grafikarma csapatának, Torbágyi Andinak és Balogh Csabinak, akik szintén „párban járnak”!

Bár gondosan titkolták, de azért csak rájöttünk, hogy Csabi más kreatív műfajban is otthon van.

Dalszerző-gitáros-szövegíró-producer-ésmégsokmindenmás a „bogoz”, és az „Anton Vezuv”formációkban.

Az oldalon megjelenő fotókért „örök hála”

Muray Gábornak, aki napjaink egyik legkeresettebb esküvői fotósa…

Laczkó Gábornak, aki azon túl, hogy szuper finom kávékat pörköl Kávékalmár „álnév” alatt, Costa-Ricában kávészüreten filmet forgat, fényképez, grafitceruzából tampert esztergál, rejtett kamerát helyez a pörkölő gépbe, és még sok más „őrültségre” is képes...

Tartsatok velünk az új platformon is!

0 Hozzászólás

Art+Cinema+Coffee=WARMCUP

 

 

Art+Cinema+Coffee=WARMCUP

azaz Filmművészet és Specialty kávé „egy fedél alatt”

 

Egyedülálló kezdeményezéssel rukkoltak elő Gábor és a Lányok (Szandi és Enikő), hiszen több ideiglenes „befogadó” vendéglátóegység után végre megtalálták saját helyüket, és Budapesten az Erzsébet krt. 39. alatt, az egykori Mátra mozi helyén jelenleg működő Örökmozgó moziban megnyitották ikonikus kávézójukat a WARMCUP-ot.


A Kávékóstoló csapatának ez külön öröm, hiszen nem csak a magas minőségű, szakszerűen elkészített kávék nagy rajongói vagyunk, de ugyanilyen szerelem fűz bennünket az Art mozikhoz és az ott bemutatott egyedi látásmódban készült filmekhez.

Kiváló az ötlet, és nem lehet eleget dicsérni az ötletgazdát, hiszen mindkét műfaj a legmagasabb „művészi igényeket” elégíti ki.

A körútról az épületbe lépve szemben rögtön a jegypénztárba botlunk, balra pedig a kávézó található, ahol ott jártunkkor nemcsak a különleges kávékra vágyó vendégek töltöttek önfeledt perceket/órákat, hanem az állatbarátok is otthon érezhették magukat.

Nem kis meglepetésünkre, ellenben nagy örömünkre Gábor és Szandi két csodálatos, barátságos kutyusa (Tiki a hamvas szürke whippet/mudi keverék és Spotty a pajkos beaggle) is belakta már a helyet (külön kis kuckójukban nagy párnán nyúlhattak el).

Olyan volt a hangulat, mint amikor az ember egy fáradt nap után hazaér.

Szaladnak elé a kutyái, „elkísérik” kedvenc foteljához, ahol végre egy igazán finom kávé és süti mellett megpihenhet és élvezheti a pillanatot. Most is ez történt.


Gábor V60 csepegtetős eljárással kolumbiai alapanyagból (rumpuncs, szilva, kékszőlő ízjegyeket hordozó, Siervo Moreno farmjáról származó) remek italt készített számunkra, melyhez kiválóan illett Szandi helyben készült citromos-karamellás mini tortácskája. De ez még csak a kezdet volt, hiszen az elegáns fekete színű kétkaros La Marzocco Linea (mely a korábbi egykaros Rocket gépet váltotta ) gépen készült eszpresszót is megkóstolhattuk.  A presszóban a savak, a test és az édesség elegáns harmóniában voltak.


Alapban a Casino Mocca pörkölő kávéival dolgoznak mind filter, mind eszpresszó vonalon, de mindig találunk náluk egy-egy különleges vendégkávét is, ami látogatásunk alkalmával éppen a dán La Cabra pörkölőből érkezett. Gábor szakértelme, a kiváló minőségű kávé iránti elkötelezettsége már a korábbi helyeken is komoly rajongó tábort alakított ki, de újító ötleteivel – úgymint kávés filmbemutatók, a patinás, - a mozi raktárban fellelt - közösségi asztalnál bonyolítható „társasági események”  - mind olyan kezdeményezések, melyek sokak érdeklődésére tarthatnak számot.

Gyertek! Legyetek részesei Ti is ezen élményeknek!

Közkívánatra blogunk tartalmaz egy fotóalbumot is, ahol jobb felbontásban több képet is megnézhettek (katt a link szóra!):

LINK

0 Hozzászólás

Idenézz törökméz! (Érzelmi Bungee Jumping)

Idenézz törökméz! (Érzelmi Bungee Jumping)


Gyönyörű nap ez a mai. Motorral mehetek kávét kóstolni. Szükség is van rá, hiszen a mai napra a budai oldalon lévő Törökméz Kávézóra esett a választás. Amúgy az Apol utca és Margit utca kereszteződésében nehéz parkolót találni.


Nagy reményekkel léptem az üzletbe. Gyors helyzetfelmérés. Kint az udvaron lévő teraszon sokan vannak, bent egy vendég. Két őrlő. Egy nagy La San Marco. Gyönyörű poharak, napsárgák és fehérek. Az egyik őrlőben Belárdi a másikban Kávékalmár kávéja várja az őrlőkéseket.

A pult mögött álló hölgy megkérdezi: „Segíthetek valamiben?” Ez valahogy nem vendéglátós kérdés. Viccesen azt szoktam válaszolni, a csekkeket be kéne fizetni. Most a kérdés hangsúlyát figyelembe véve nem vicceltem. Kávét szeretnék inni, feleltem.  Akkor foglaljon helyet, jött a válasz. Köszönöm, és kiültem a ragyogó napsütésbe feltöltődni.

Több éve járok itt ezen az úton, figyelve korábban a kávézó helyén különböző üzletek nyitását és bezárását. A Törökméz felirata, gusztusos formája hívogatóan csalogatott, de a végső elhatározást a látogatásra a Kávékalmárral készített cikk ihlette.


Rövidesen érkezett a hölgy. Milyen kávét parancsol? Mi közül lehet választani? - kérdezem naivan. És már nyújtja felém az itallapot. Bocsánat, de sietek vissza, mert folyik le a kávé…

Néztem az itallapot, de nem láttam. Az előző mondat csengett a fülemben.

 

 

 

Besétáltam a pulthoz, láttam feszített a tempó. Figyeltem, ahogy a latte macchiato készült. Rövidre zártam a kört. Kérnék szépen egy ristrettot a Kávékalmárból. És hosszas fejöblítés után készült is a guatemalai Huehuetenango.

Gyönyörű szervír a fatálcán. Szóda a kávé mellé.

Sajnos nem a megszokott komplex, kellemes marcipános kissé gyümölcsös íz jött a csészéből.  Keserű, keserű, keserű… Gondolhattam volna, a fejöblítés hosszas volt ugyan, de végig jelen volt az erős gőz fázis is és a lefolyás alig indult meg. Besült. A csésze amennyire jól néz ki, annyira nem praktikus a túlságosan nagy falvastagság végett.

Süt a nap nagyon kellemes a teraszon.


Elköszönés.  A hölgy megkérdi, milyen volt a kávé. A válaszom őszinte. Az Ő válasza is. Természetesen nem kell kifizetni, mondja. . . A gesztust értékeltem, de természetesen a kávét kifizettem.

 

 

 

 

 

0 Hozzászólás

Aeropress bajnokság 2016

 

Aeropress bajnokság 2016

 

A múlt hét szombati nap (2016.04.02) nem csak az amatőr baristáknak, de az AeroPress szerelmeseinek is izgalmas perceket tartogatott, hiszen a Marionett Craft Beer House adott helyet az aeropress.hu szervezésében lebonyolított versenynek is.


A hely impozáns, a terem mérete a versenyhez ideális volt. A 27 versenyző 14 órakor sorakozott fel „névsorolvasásra”. Ezt követően indult a verseny, ahol egyszerre hárman álltak asztalhoz és készítették a „Black Sheep” pörkölő KENYA KAIGURI kávéjából az italt.
Öröm volt nézni, ahogy a versenyzők különféle eszközök segítségével dolgoztak. Egy eszköz – az aeropress készülék azonban senki asztaláról sem hiányozhatott. A cél egy volt: a "legfinomabb kávé" elkészítése.


Ennek érdekében mindenki a tőle telhető maximumot nyújtotta. A zsűri „vakkóstolásos” döntése értelmében a 2016-os bajnok Akócs Levente, a Tamp&Pull baristája lett, ő képviseli hazánkat a dublini VB-n. Második helyen végzett Bene Anita a Black Sheep baristája, a bronz plasztikhengert  pedig Vid Ricsi vihette haza rendkívül higgadt és nagy rutinnal végzett munkájának eredményeként.

Közkívánatra blogunk tartalmaz egy fotóalbumot is, ahol jobb felbontásban több képet is megnézhettek (katt a link szóra!):

LINK

2 Hozzászólás

Magyar Amatőr Barista Bajnokság 2016

Magyar Amatőr Barista Bajnokság 2016

 

 

 

Szombaton az 5 csillagos Mariott hotelben található kézműves sörbár, a Marionett Craft Beer  House adott helyet a 2016-os Amatőr Barista Bajnokságnak, ahol 7 lelkes, fiatal barista (Magyar Kitti, Horváth Zsolt, Kis Gergely, Paulusz László,Farkas Angéla, Béres Fruzsina, Burián Anikó) mérte össze tudását és készített a zsűrinek kiváló eszpresszó alapú italokat a Magyarországon ezen a napon debütáló napsárga „csodán” a Dalla Corte Mina-n.

 

 

 

 

 

Nagy izgalom előzte meg a produkciókat, de a több hetes felkészülés, a legmodernebb eszközök, az inspiráló környezet, a támogató szurkolók és a szervező Nagy Krisztián Bruce személye, mind hozzájárultak a verseny gördülékeny, élvezetes, látványos, sikeres lebonyolításához.

 

 

 

 

Különleges, egyedi kreatív italok születtek és bár a közönség ez alkalommal nem kóstolhatta meg őket, de a látvány mindenért kárpótolt. A Kávékóstoló csapatának kedvence a tavaszi hangulatot is becsempésző, ibolya virággal díszített áfonya pürével megbolondított eszpresszó volt.

 

 

 

A bírói csapatban „közreműködtek”: Kántor Enikő, HajcsunkTibor, Szongoth János, Gál Miklós, Török Ádám, Hajdú Péter

A zsűri döntése alapján az 1. díjat Béres Fruzsina a Tamp & Pull baristája kapta. Második helyezett Magyar Kitti, a harmadik pedig Horváth Zsolt lett.

 

Közkívánatra blogunk tartalmaz egy fotóalbumot is, ahol jobb felbontásban több képet is megnézhettek (katt a link szóra!):

LINK

0 Hozzászólás
Címkefelhő
Feedek
Megosztás